Kumpulan Berbagai Resep Pepes, Masakan Pais

Kumpulan Berbagai Resep Pepes. Makanan yang di bungkus daun pisang dan di rebus, kemudian dibakar sebentar di atas api disebut dengan pepes. Masakan pepes sudah sangat populer di Indonesia, namun ada sebahagian orang yang tidak kenal dengan nama pepes, tetapi mungkin kenal nama pais. Pais atau pepes dua nama dengan satu musamma atau tujuannya, karena pepes adalah pais. Resep pepes tidak hanya dibuat dengan makanan berbahan ikan, tetapi juga ada bahan-bahan lainnya yang bisa dibuat seperti tahu, jamur, kepiting, udang, bahkan sampai pada pepes dari ikan belut.

Dibawah ini kami akan hadirkan aneka resep masakan pepes dari berbagai bahan makanan yang patut dicoba. Aneka rasa dari pepes dari berbagai daerah.

Kumpulan Resep Makanan Pepes

1. Resep Pepes Jamur Petai
Bahan-bahannya adalah:

• 20 helai jamur merang
• 2 helai buah petai
• Daun salam 6 lembar
• Daun jeruk 6 lembar
• Cabe rawet 6 butir
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepesnya

1. Ambil jamur merang dan bersihkan, kemudian potong-potong
2. Ambil bawang merah dan parut, buah petai di bersihkan dan di iris-iris
3. Kemudian bawang merah dan jamur serta petai ditumis sebentar saja
4. Campurkan dengan cabe rawet, daun jeruk, daun salam, dan garam sesuai selera, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan kedua ujungnya di tusuk lidi
5. Kukus hingga matang dan panggang di atas arang sebentar
6. Masakan pepes jamur petai siap dihidangkan

2. Membuat Resep Pepes Belut
Bagi anda yang suka makanan berprotein tinggi, belut adalah salah sautnya. Kini kiota lihat resep belut dengan masakan pepes.

Bahan-bahannya adalah:

• 1 bh belut
• ½ sdt garam
• 2 cm lengkuas, iris
• 25 gr petai, potong ukuran kecil-kecil
• daun pisang untuk membungkus
• 125 gr kelapa muda, parut kasar
• 2 bh cabai merah, iris tipis serong
• 10 bh cabai rawit merah
• 2 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 lembar daun salam, potong-potong

Bahan Halus:

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• 3 cm kencur
• 1 ¼ sendok teh garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• 1 bh cabai merah besar

Cara Membuat Pepes Belut

1. Langkah awal adalah bersihkan belut dan potong-potong sesuai dengan selera masing-masing
2. Kemudian lumuri belut dengan garam, air jeruk nipis dan diamkan sebentar saja dan cuci
3. Selanjutnya campurkan belut dengan bumbu halus dan kelapa muda parut, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan petai.
4. Kemudian ambil selembar daun pisang, taruh dua sendok belut dalam daun pisang, tusuk kedua ujung pepes dengan lidi.
5. Kukus hingga belutnya matang. Bakar di atas bara api. Sampai disini resep pepes belut siap dihidangkan.

3. Resep Pepes Ikan Teri
Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/2 kg teri basah yang masih sehar
• 15 butir kemiri
• 6 buah cabe merah
• 6 tangkai daun kemangi
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• 1 potong kunyit
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Pepes Ikan Teri

1. Langkah pertama adalah bersihkan ikan terinya
2. Kemudian haluskan Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
3. Selanjutnya alat dicampurkan dengan ikan teri, masukkan daun kemangi, garam.
4. Kemudian dibungkus dengan daun pisang. Kukus dengan matang dan bakar dengan bara
5. Bakar sebentar saja, pepes ikan teri siap di santap, maknyos

4. Membuat Resep Pepes Udang
Untuk menyajikan pepes udang di atas meja makan, ikuti langkah berikut ini.

Bahan-bahannya adalah:

• 250 gram udang dikupas, dan dibalurkan dengan air dan garam, jeruk nipis
• Iris daun bawang satu tangkai, halus
• Daun kemangi sebanyak 4 tangkai
• Bawang merah 4 butir
• 2 siung bawang putih
• Kemiri 10 butir
• Garam secukupnya
• Gula seperlunya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Udang

1. Udang dan semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur jadi satu
2. Bungkus dengan daun pisang, dan sematkan kedua ujung pepes dengan lidi, Kukus sampai matang dan bakar sebentar di atas bara untuk menghadirkan bau wangi

5. Resep Pepes Kepiting Enak
Kepiting sebagai makanan istimewa juga bisa dibuat pepes, berikut caranya

Bahan-Bahannya adalah:

• 3 atau 4 ekor kepiting
• Jahe satu ruas
• Tomat satu buah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit
• 12 butir kemiri
• 6 tangkai daun kemangi
• Secukupnya garam
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat pepes kepiting adalah:

1. Langkah pertama kepitingnya direbus, ambil dagingnya saja
2. Bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan
3. Tomat di iris, jahe diparut, Kemudian semua bahan dicampur rata
4. Masukkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, dan campur lagi hingga rata
5. Bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang, Dan terakhir dipanggang sebentar diatas bara api.
6. Pepes kepiting siap dihidangkan.

readmore »»  

Cara Bikin Lontong Cap Go Meh Lengkap dan Sederhana

Lontong Cap Go Meh adalah jenis makanan Tiong Hoa yang kini kerap kali dibuat para ibu-ibu dirumah. Masakan ini tergolong komplit karena diracik dari banyak jenis makanan. Lontong Cap Go Meh adalah masakan yang dipadukan antara lontong, opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati ampela dan disajikan dengan bubuk kedelai danbumbu abing.

Lontong Cap Go Meh merupakan khas Tiong Hoa yang biasa disajikan ketika acara-acara imlek. Berikut kita saksikan resep Lontong Cap Go Meh lengkap dengan jenis makanan lain yang menemaninya.

Perpaduan Masakan Lontong Cap Go Meh

1. Resep Membuat Lontong

• 600 beras, dicuci dan ditiriskan
• Siapkan daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Lontong Adalah:

1. Pertama-tama siapkan daun pisang, dan potong-potong kemudian celupkan dalam air agar daun pisangnya tidak mudah pecah waktu di proses nanti.
2. Selanjutnya buat selongsong atau dikatakan juga dengan gulung-gulung daun pisang, ujungnya disematkan dengan daun lidi.
3. Kemudian masukkan beras kedalamnya, cukup setengahnya saja, kemudian sematkan lidi pada ujungnya yang sebelah lagi, masukkan dalam panci dan masukkan air hingga terendam
4. Rebus selongsong ini selama 4-6 jam lamanya, kalau airnya keburu habis tambahkan dengan air panas lain. Kalau berasnya terasa padat maka menandakan sudah masak, ambil dan sirami dengan air masak dingin agar daun pisang tetap bersih, dan tiriskan dengan cara meletakkan selongsong berisi beras ini dengan posisi miring agar airnya benar-benar tiris.

2. Resep Gulai Opor Ayam

• 1000 ml santan sedang
• 1 ekor ayam, atau daging sapi, bersihkan dan dipotong-potong.
• 1 potong lengkuas, di geprek
• 3 buah belimbing wuluh, di belah 2
• 1 sendok makan garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm kunyit, di belah
• 1 sdt gula atau penyedap

Bahan Halus:

• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Opor Ayam

1. Pertama ambil kelapa dan sangrai hingga kering dan tumbuk hingga berminyak, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Masukkan daging dan aduk-aduk hingga berubah warna dan kaku
4. Masukkan santan, air asam jawa, daun salam, gula merah dan masak hingga empuk
5. Masukkan kelapa sangrai dan masak hingga kuah kering, dan daging empuk. Angkat dan siap dihidangkan

3. Resep sambal Goreng Hati Ampela
Bahan-Bahan:

• 20-25 pasang ampela ati, bersihkan, di potong-potong, lumuri dg 1 sdm air asam, dan cuci bersih
• santan cair 600
• santan kental 250
• 10 buah cabai merah, buang isinya lalu direbus dan ditumbuk halus

Bahan yang di Iris halus adalah:

• bawang merah 8 butir
• bawang putih 8 siung
• Lengkuas 1 potong digrepek
• 3 lembar daun salam
• Garam & gula secukupnya

Cara Membuat Sambal Ati Ampela

1. Bumbu ditumis hingga harum, selanjutnya memasukkan cabe merah, tumis sampai berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan ati ampela, masak sampai lunak.
2. Masukkan santan cair, gula dan garam dan masukkan juga santan kental
3. Masak hingga santannya nampak mengental dan siap dihidangkan

4. RESEP SAYUR LODEH
Bahannya adalah:

• Nangka muda 250 gram
• Kacang panjang 200 gr, potong-potong
• Potong kotak-kotak 2 bh terong
• Daun melinjo 50 gr
• Labu siam 150 gr, potong kotak-kotak
• Buah melinjo 100 gr
• Jagung putren 250 gr potong-potong
• Cabai merah dan hijau 5 bh potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan rebon udang, cuci tiriskan
• 2 cm lengkuas
• 1 liter santan kental
• 250 cc santan cair
• Garam dan gula sesuai selera

Bumbu Halus adalah:

• Cabai merah 4 bh
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 8 butir
• Ketumbar 1 sdt
• Garam 1 sdt

Cara Membuat Sayur Lodeh

1. Nangka muda direbus dengan santan cair hingga matang
2. Selanjutnya masukkan bumbu halus, udang, daun salam, dan lengkuas
3. Masukkan secara teratur dan berturut-turut labu siam, buah melinjo, jagung, daun melonjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
4. Masak sampai matang dan angkat.

5. Resep Bumbu Abing
Dalam pembuatan masakan Lontong cap go meh juga dibutuhkan masakan bumbu abing, berikut cara membuatnya
Bahan-bahannya adalah:

• ½ butir kelapa diparut dan di sangrai kering bersama 2 lembar daun jeruk, tumbuk sampai keluar minyaknya, dan sisihkan.
• Telur rebus sebanyak 5 butir
• Tahu goreng 5 potong dan goreng
• 2 sdm gula jawa, di serut
• 1 sdt garam
• 200 cc santan kental
• ½ sdt asam jawa, diperas dengan sedikit air
• 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat Bumbu Abing adalah:

• Satukan semua bahan dan masak menjadi satu, sesekali di aduk-aduk, masak hingga bumbu mengental dan diserap oleh telur dan tahu.

6. RESEP BUBUK KEDELAI
Bahan-bahannya adalah

• Kedelai kuning 150 gram, disangrai
• Bawang putih 7 siung
• Kencur satu potong
• Gula pasir dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT BUBUK KEDELAI:

1. Bawang putih & kencur disangrai
2. Bahan ditumbuk menjadi satu dan kemudian di ayak

Demikianlah perpaduan masakan lontong cap Go meh khas Tiong hoa, semoga menambah resep masakan sehari-hari anda. Selamat meikmati dan sukses

readmore »»